Готовые бизнес-планы
Клиентам
Энциклопедия
бизнес-планирования

Бизнес-план производства мясных полуфабрикатов и мясопродуктов с финансовыми расчетами

Рынок мясных полуфабрикатов характеризуется стабильным ростом ассортимента, появлением новых игроков и стабильным спросом со стороны населения, вызванным очевидным удобством и скоростью приготовления этого вида пищи. Разнообразие различных видов вареников, блинчиков, пельменей и котлет предоставляет полную свободу предпринимателю, решившему связать свое производство с этой отраслью.

Появление сои в качестве основы для составления разнообразных фаршей также способствует развитию этого рынка и удешевлению продуктов.

В зависимости от ассортимента, производство мясопродуктов может стать как относительно простым бизнесом, так и сложной развитой системой хозяйственной деятельности. В статье будет рассмотрен пример бизнес плана по производству мясных полуфабрикатов, в котором отражены все важные для развития своего дела моменты и финансовые расчеты.

Бизнес-план производства мясных полуфабрикатов и мясопродуктов с финансовыми расчетами
Ключевые особенности бизнес-плана по производству мясных полуфабрикатов и мясопродуктов с финансовыми расчетами

СУЩНОСТЬ И НАПОЛНЕНИЕ БИЗНЕС ПЛАНА

Пищевые производства в не менее сложны в технологическом аспекте в сравнении с промышленными. От совершенства технологии изготовления зависят вкусовые качества, напрямую влияющие на оценку клиентами. Помимо вкуса, существует огромное количество других факторов, влияющих на эффективность проекта. Для их описания и учета необходимо составить план действий и лучшим инструментом для этого будет бизнес план по производству мясопродуктов, который сформирует единую концепцию и видение всех составляющих планирования.

В процессе его разработки будут пройдено ряд этапов – начиная с изучения отрасли, поведения основных игроков и клиентов, и заканчивая точными и обоснованными экономическими и финансовыми расчетами эффективности производства мясных полуфабрикатов.

Пример бизнес-плана производства мясных полуфабрикатов и мясопродуктов с финансовыми расчетами

Описание

Оглавление

Файлы

ОСНОВНЫЕ ЭТАПЫ ПЛАНИРОВАНИЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСОПРОДУКТОВ

Мясные полуфабрикаты – это сложный для управления продукт, так как существует слишком много его видов и характеристик, и определить целевую аудиторию и корректно позиционировать линейку продуктов не всегда возможно.

Поэтому важную роль играет подготовка в виде сбора и анализа информации, описания всех технологических процессов и экономики. В связи с этим, бизнес план по производству мясных полуфабрикатов содержит информацию по следующим процессам:

  • анализ конкурентной среды;
  • описание форм сотрудничества с поставщиками мяса и прочих ингредиентов;
  • подготовка помещения и монтаж оборудования;
  • комплектование штата сотрудников;
  • производственные процессы;
  • особенности упаковки и условий хранения;
  • схему логистики.

Грамотное и профессиональное описание процессов позволяет сделать бизнес план эффективным и рабочим инструментом предпринимательской деятельности.

1 – Резюме

1.1. Суть проекта

1.2. Объем инвестиций для запуска производства мясных полуфабрикатов

1.3. Результаты работы

2 – Концепция

2.1. Концепция проекта

2.2. Описание/Свойства/Характеристики

2.3. Цели на 5 лет

3 – Рынок

3.1. Объем рынка

3.2. Динамика рынка

3.3. Цены

4 – Персонал

4.1. Штатное расписание

4.2. Процессы

4.3. Заработная плата

5 – Финансовый план

5.1. Инвестиционный план

5.2. План финансирования

5.3. План продаж разработки производства мясных полуфабрикатов

5.4. План расходов

5.5. План налоговых выплат

5.6. Отчеты

5.7. Доход инвестора

6 – Анализ

6.1. Инвестионный анализ

6.2. Финансовый анализ

6.3. Риски производства мясных полуфабрикатов

7 – Выводы

Бизнес-план производства мясных полуфабрикатов предоставляется в формате MS Word – в нем уже есть все таблицы, графики, диаграммы и описания. Вы можете их использовать «как есть», потому что он уже готов к использованию. Либо можете скорректировать любой раздел под себя.

Например: если вам нужно изменить название проекта или регион расположения бизнеса, то это легко сделать в разделе «Концепция проекта»

Финансовые расчеты предоставляются в формате MS Excel – в финансовой модели выделены параметры – это значит, что вы можете изменить любой параметр, и модель все автоматически рассчитает: построит все таблицы, графики и диаграммы.

Например: если вам нужно увеличить план продаж, то достаточно изменить объем продаж по заданному продукту (услуге) – модель пересчитает все автоматически, и сразу же будут готовые все таблицы и диаграммы: помесячный план продаж, структура продаж, динамика продаж – все это будет готово.

Особенностью финансовой модели является то, что все формулы, параметры и переменные доступны для изменения, значит, корректировать модель под себя сможет любой специалист, который умеет работать в MS Excel.

Тарифы

Стандарт

Бизнес-план производства мясных полуфабрикатов

Краткое содержание проекта:
  1. Концепция проекта;
  2. План инвестиций;
  3. План продаж;
  4. План расходов;
  5. Отчет о Движении Денежных Средств;
  6. Возврат инвестиций;
Объем: 55 страниц
MS Word
23 000 руб.
3 900 руб.
Купить
Краткий бизнес-план без финансовой модели
VIP
  • Детальный бизнес-план производства мясных полуфабрикатов
  • Детальные финансовые расчеты производства мясных полуфабрикатов
Краткое содержание проекта:
  1. Концепция проекта;
  2. Оценка рынка;
  3. План инвестиций;
  4. План продаж;
  5. План расходов;
  6. Точка безубыточности;
  7. Отчет о Движении Денежных Средств;
  8. Анализ рисков;
  9. Срок окупаемости;
  10. Возврат инвестиций;
Объем: 75 страниц
MS Word MS Excel PDF
30 000 руб.
4 500 руб.
Купить
Полный бизнес-план с финансовой моделью
Премиум
  • Детальный бизнес-план производства мясных полуфабрикатов
  • Детальные финансовые расчеты производства мясных полуфабрикатов
  • Оптимизация проекта под ваши условия
Краткое содержание проекта:
  1. Концепция проекта;
  2. Оценка рынка;
  3. План инвестиций;
  4. План продаж;
  5. План расходов;
  6. Точка безубыточности;
  7. Отчет о Движении Денежных Средств;
  8. Анализ рисков;
  9. Срок окупаемости;
  10. Возврат инвестиций;
Объем: 75 страниц
MS Word MS Excel PDF
39 000 руб.
17 900 руб.
Купить
Тариф VIP + Работа под ключ

Отзывы наших клиентов

ИЗ ЧЕГО ДОЛЖЕН СОСТОЯТЬ БИЗНЕС ПЛАН ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЯСОПРОДУКТОВ

Существует ряд требований к содержанию бизнес плана мясных полуфабрикатов, выраженных в определенной структуре и последовательности его написания. В целом она должна отражать все аспекты организации своего дела.

ОПИСАНИЕ БИЗНЕСА

Завод по переработке мяса и производству различных полуфабрикатов и мясопродуктов. Возможности производства: переработка до ХХХ тонн мяса и выпуск до ХХХ тонн готовой продукции в сутки.

АЛГОРИТМ СОСТАВЛЕНИЯ БИЗНЕС ПЛАНА ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

При разработке бизнес плана необходимо учитывать все нюансы производства мясопродуктов, подкреплять их финансовыми расчетами и руководствоваться следующим порядком действий:

  • изучите рыночное окружение, посчитайте примерную стоимость рынка и доли в ней основных конкурентов, изучите ассортимент и предпочтения потребителей по отдельным видам продуктов;
  • определите, какой будет ваша продуктовая линейка и отдельные виды мясопродуктов в ней;
  • выберите эффективную технологию производства мясных полуфабрикатов с инновационной технической составляющей;
  • сделайте финансовый расчет для потенциальных инвесторов, отражающий привлекательность и перспективность предприятия;
  • придумайте креативный способ заявить о себе рынку;
  • сформулируйте требования к команде – ее размеру и квалификации.

КОНКУРЕНТНЫЙ АНАЛИЗ РЫНОЧНОЙ СРЕДЫ

Не жалейте ресурсов на исследование рынка – это один из законов успешности. При составлении бизнес плана важно понимать, как развивается производство мясных полуфабрикатов у конкурентов, какие мясопродукты они продаю и т.д. Обладая знаниями модно добиться многого, и, наоборот – без полноценного понимания ситуации проект обречен на провал.

Если все исследования проведены в полном объеме, то у владельца компании есть четкое понимание и видение идеального продукта, востребованного клиентами. Для нашей отрасли такими характеристиками являются:

  • удобство упаковки и разогрева или приготовления;
  • только натуральное мясо в составе;
  • каждый вид продукции соответствует определенному ГОСТу;
  • оптимальное соотношение «цена-качество».

Другой вариант в отрасли производства продуктов питания — это производство сыра. Бизнес-план сыроварни с собственным производством сыра с подробными расчетами включает в себя оценку рыночной среды, описание бизнес-процессов, финансовую модель и т.д.

МЕРОПРИЯТИЯ ОРГАНИЗАЦИОННОГО ХАРАКТЕРА ПЕРЕД СТАРТОМ ПРОИЗВОДСТВА МЯСОПРОДУКТОВ

Эффективная организация и менеджмент процессов – важные факторы успешности проекта. Не проведя соответствующей подготовки, вы не сможете достичь целей, обозначенных в бизнес плане по производству мясных полуфабрикатов.

  1. Начните с регистрации вашей организации в форме коммерческой организации или частного предпринимателя, откройте расчетный счет в банке для осуществления операций с денежными средствами.
  2. Зарегистрируйтесь в налоговых органах, пенсионном фонде и прочих государственных контролирующих структурах.
  3. Выберите место для размещения производства мясопродуктов с учетом логистики поставок и продаж.
  4. При выборе технологической линии нужно закупать максимально автоматизированные компоненты.
  5. Планируйте штат, обеспечивающий полноценную загруженность предприятия.
  6. Заранее ищите источники финансирования.

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И ФИНАНСОВЫЕ РАСЧЕТЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ БИЗНЕС ПЛАНА ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Допустим, вы хороший организатор и технолог и знаете все тонкости процесса изготовления. Но вам не хватает компетенций аналитика и есть сложности с обоснованием и вычислением объема инвестиций – тогда в этой части бизнес плана по производству мясопродуктов могут возникнуть сложности. Чтобы их избежать, скачайте на нашем сайте образец бизнес-плана по производству мясных полуфабрикатов с необходимыми финансовыми расчетами. Это снимет с вас часть нагрузки и позволит эффективнее организовать технологический процесс.

Расчет объема вложений требует понимания основных статей затрат на открытие своего дела:

  • ремонт и переоборудование цехов и складских помещений – ХХХ руб.;
  • поставка и монтаж автоматических линий по изготовлению мясных полуфабрикатов и мясопродуктов – ХХХ руб.;
  • расходы на продвижение бренда – ХХХ руб.;
  • формирование автопарка – ХХХ руб.;
  • приведение в соответствие штатной численности – ХХХ руб.;
  • непредвиденные расходы – ХХХ руб.

Общая сумма, на которую вам нужно привлечь инвесторов, составит от 70 до 150 млн. руб.

ОБОРУДОВАНИЕ И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСОПРОДУКТОВ

Основными этапами технологического цикла будут: приемка мяса, разделка и механическая его обработка, формирование фарша, лепка или формовка изделий, фасовка, заморозка и отправка на хранение.

Учитывая масштабы и сложность деятельности, в бизнес плане по производству мясных полуфабрикатов обязательно нужно предусмотреть затраты на закупку специализированного оборудования:

  • столы для приемки, разморозки и разделки мяса;
  • промышленная мясорубка;
  • оборудование для приемки и просеивания муки;
  • промышленный тестомес;
  • автоматизированная линия по лепке, формовке и заполнению начинкой;
  • фасовочная линия;
  • оборудование для тепловой и прочей обработки;
  • морозильное оборудование;
  • складское оборудование.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ РЕНТАБЕЛЬНОСТИ БИЗНЕС ПЛАНА ПО ПРИЗВОДСТВУ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

ЗАТРАТЫ ПО ОПЕРАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Любое дело требует периодических вливаний денежных средств. Поэтому финансовые расчеты играют важную роль в ходе составления бизнес плана по производству мясопродуктов. Необходимо заранее спланировать операционные расходы и определить источники их покрытия за счет текущей деятельности:

  • стоимость аренды производственных, складских и офисных помещений — ХХХ руб.;
  • оплата услуг энергоснабжающих компаний — ХХХ руб.;
  • затраты на наладку и ремонт технологически линий оборудования — ХХХ руб.;
  • транспортные и топливные расходы — ХХХ руб.;
  • коммерческие расходы — ХХХ руб.;
  • выплата заработной платы – ХХХ руб.;
  • обязательные платежи в пользу государства– ХХХ руб.;
  • прочие виды затрат.

Суммируя все статьи, получаем общий объем расходов по операционной деятельности, равный ХХХ руб.

ПЛАНИРОВАНИЕ ВЫРУЧКИ

Выручка – многофакторное понятие, при разработке бизнес плана по производству мясных полуфабрикатов важно учесть максимальное их количество. Сюда относятся и факторы внешней среды, и внутрихозяйственные элементы влияния. Без их учета нельзя разработать меры для предотвращения появления негативного эффекта для вашего дела.

Влияние оказывают:

  • доступность и близость к клиенту – наличие в крупных торговых сетях, акционная политика;
  • мерчендайзинг и яркая упаковка;
  • полнота ассортимента торговой марки;
  • натуральный состав и соблюдение стандартов изготовления – ГОСТов;
  • цена.

При составлении бизнес плана планируется следующая структура продаж:

  1. Пельмени и вареники – ХХХ руб.
  2. Котлеты и голубцы – ХХХ руб.
  3. Блины с мясной начинкой – ХХХ руб.
  4. Купаты и колбаски для жарки – ХХХ руб.
  5. Стейки – ХХХ руб.

Валовая выручка составит ХХХ руб. в месяц, при условии соблюдения структуры реализации.

ФОРМИРУЕМ КОЛЛЕКТИВ

Большой ассортимент подразумевает наличие нескольких линий по изготовлению, что требует большого штата различной квалификации. Составляя бизнес план, обязательно учтите все особенности производства мясных полуфабрикатов и мясопродуктов, чтобы ни одно из направлений не пострадало.

Минимальная штатная численность и уровень заработной платы:

  • директор завода – ХХХ руб.;
  • главный инженер – ХХХ руб.
  • инженер энергетик – ХХХ руб.;
  • отдел кадров 2 чел. – ХХХ руб.;
  • бухгалтерия – 2 чел. – ХХХ руб.;
  • технолог – 3 чел. – ХХХ руб.;
  • мастер цеха – 5 чел. – ХХХ руб.;
  • рабочие – 50- чел. – ХХХ руб.;
  • водители и служба клининга – 10 чел. – ХХХ руб.
  • служба маркетинга и продаж – 6 чел. – ХХХ руб.

ОКУПАЕМОСТЬ БИЗНЕС ПЛАНА ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЯСОПРОДУКТОВ

Финансовый расчет окупаемости прост – берем все затрат и все доходы и находим момент времени, когда валовая выручка начинает превышать валовые затраты. Для предприятия в примере срок окупаемости составит от 3-х до 5-ти лет.

ЗАЧЕМ НУЖЕН ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ БИЗНЕС ПЛАН

Производство мясных полуфабрикатов и мясопродуктов – масштабное и сложное предприятие. Существует много рисков и сложно найти инвесторов, готовых осуществить большие вложения в этот бизнес. Ситуацию осложняет небольшое количество сельхоз предприятий, готовых обеспечить непрерывные поставки больших партий мяса для изготовления продукции.

Чтобы бизнес план нашел своего инвестора, перспективы реализации проекта должны быть очевидны. Чтобы не упустить свой шанс, скачайте на нашем сайте полностью сформированный бизнес план по производству мясных полуфабрикатов, содержащий все необходимые финансовые расчеты. А если вам нужен особый подход — закажите индивидуальный бизнес-план «под ключ», с учетом всех особенностей предприятия. Это даст вам возможность открытия полномасштабного бизнеса в короткие сроки с максимальной эффективностью.

На рынке всегда будут возникать новые компании, которые стараются отхватить свою долю прибыли и клиентов. Не исключение и сфера производства мясных полуфабрикатов и мясопродуктов. Профессиональный бизнес план станет отличным помощником для открытия своего дела, вне зависимости от его масштабов и направленности.