Бизнес план магазина суши на вынос

Бизнес план открытия магазина суши на вынос – как основной инструмент проектирования

Итак, решение об открытие магазина принято, определены основные параметры и характеристики бизнеса, и предприниматель полон решимости в кратчайшие сроки стартовать. Однако есть одна проблема – нет свободных средств, необходимых для осуществления первоначальных инвестиций в бизнес, а потенциальные инвесторы требуют описать и обосновать свой проект. В этом случае бизнес план открытия магазина суши на вынос придется как никогда кстати.

Он позволит объединить и структурированно изложить всю имеющуюся информацию о предметной области, сформулировать стратегические цели и задачи, описать последовательность этапов реализации и рассчитать все важные финансовые и экономические показатели, которые необходимы для защиты проекта в финансовых кругах.

Приступаем к разработке бизнес плана открытия магазина суши на вынос

Реализация проекта потребует формулировки сути, целей и задач, а также последовательного и логичного описания всех основных этапов его исполнения.

Суть проекта

Открытие магазина суши на вынос площадью ХХХ кв. м. с планируемым объемом выручки от реализации ХХХ руб. в день.

Структура бизнес план открытия магазина суши на вынос

Структура бизнес план открытия магазина суши на вынос отражает основные этапы реализации проекта и показывает последовательность выполнения действий и их взаимосвязь:

• обзорный анализ рынка, включающий изучение динамики макропоказателей и оценку направлений развития;
• расчет объема инвестиций, необходимых для реализации проекта;
• расходы в рамках текущей деятельности;
• операционные доходы;
• кадровый состав и фонд оплаты труда;
• особенности продвижения и сбыта;
• сроки окупаемости.

Обзорный анализ рынка

В ходе этого этапа составляется и описывается общая схема работы рынка, особенности поведения игроков и потребителей. На основании проведенного анализа, в процессе составления бизнес плана открытия магазина суши на вынос, формируются ключевые показатели успешности продукта и самой компании, которые будут способствовать захвату своей доли:

• свежие и натуральные компоненты;
• широкий ассортимент по традиционным рецептам;
• су шеф из страны происхождения блюд;
• полный набор посуды, приправ и специй в комплекте к заказу;
• оригинальная, удобная и экологичная упаковка;
• цена, соответствующая качеству и ежедневные акции на «суши дня».

В сфере продаже готовых блюд особую популярность на российском рынке также приобрели так называемые куры гриль. Особенности этого проекта расписаны в бизнес-плане курицы гриль с расчетами. В нем вы найдете все необходимое: от описания и характеристик направления до расчета точки безубыточности и окупаемости.

Организационные моменты перед реализацией бизнес плана открытия магазина суши на вынос

Перед тем, как начать работы по основной части бизнес плана открытия магазина суши на вынос, надо тщательно подготовиться в плане функциональной и административной составляющих проекта:

1. Осуществить регистрационные действия в отношении своей компании, поставить ее на учет в налоговой инспекции и открыть расчетный счет в банке.
2. Набросать варианты мест открытия и параметры помещения.
3. Изучить рецептуры и имеющиеся на рынке вакансий и в других заведениях кандидатуры на роль су-шефа.
4. Получить необходимые лицензии и разрешения.
5. Определить круг источников привлечения внешнего финансирования

Размер инвестиционных вложений

Это один из самых важных и значимых разделов, так как сумма инвестиций определяет ключевые финансовые параметры проекта, которые будут пристально изучаться представителями источника капитала. Чтоб корректно описать этот раздел, нужны, как минимум базовые знания в области экономики и финансового планирования. Чтобы решить этот вопрос, скачайте на нашем сайте образец бизнес плана открытия магазина суши на вынос, который содержит расчеты всех необходимых финансовых показателей и позволит вам качественно запустить свой бизнес.

Общая сумма инвестиций складывается из следующих статей:

• ремонт и подготовка помещения – ХХХ руб.
• закупка кухонного оборудования и посуды – ХХХ руб.
• поставка продуктов и компонентов блюд – ХХХ руб.
• маркетинговые расходы на открытие – ХХХ руб.
• подбор и обучение персонала – ХХХ руб.
• материальное обеспечение службы приема заказов и доставки – ХХХ руб.
• резерв непредвиденных расходов – ХХХ руб.

Итого, общая потребность в инвестициях составит от 50 до 120 млн. руб.

Технология и оборудование и их значение для бизнес плана открытия магазина суши на вынос

Технологический процесс содержит следующие основные стадии: разработка рецептуры и меню, закупка необходимых ингредиентов, готовка блюд, реализация в магазине или через службу приема заказов и доставки.

Чтобы обеспечить материальную базу бизнес плана открытия магазина суши на вынос, потребуется следующее оборудование:

• разделочные столы;
• специальные ножи и прочее оборудование для изготовления суши и роллов;
• посуда и емкости для готовки и хранения компонентов;
• печи и плиты;
• холодильное оборудование;
• система вытяжек и вентиляции;
• линия упаковки;
• системы охраны и пожарной сигнализации.

Экономические составляющие проекта

Операционные расходы в рамках бизнес плана открытия магазина суши на вынос

После того, как проект запущен, возникает потребность в операционных расходах, при помощи которых обеспечивается финансирование всех текущих процессов деятельности. Чтобы учесть влияние этих затрат на срок окупаемости и рентабельность бизнес плана открытия магазина суши на вынос, определим их объем и состав:

• стоимость аренды помещения — ХХХ руб.;
• продукты и компоненты блюд – ХХХ руб.;
• коммунальные платежи – ХХХ руб.;
• амортизация основных средств – ХХХ руб.;
• расходы на доставку – ХХХ руб.;
• маркетинг и реклама – ХХХ руб.;
• фонда оплаты труда и отчисления с него – ХХХ руб.;
• налоги – ХХХ руб.
• прочие операционные расходы – ХХХ р.

Общая сумма инвестиционных расходов приблизительно равна ХХХ руб. в месяц.

Доходная часть проекта

Доходы формируются за счет объемов продаж, на которые, в свою очередь, влияет целый ряд факторов, таких как характеристики компании и продукта и структура реализации. Для исполнения бизнес плана открытия магазина суши на вынос, определим наши конкурентные качества:

• натуральное и свежее сырье;
• полный набор традиционных видов продукции;
• опытный су шеф;
• комплект столовых приборов, соусов и приправ к каждому блюду;
• экологичная и яркая эргономичная упаковка;
• гибкая политика ценообразования и скидок.

Структура реализации:

1. Суши – ХХХ руб.
2. Роллы – ХХХ руб.
3. Салаты и закуски.

Общая ежемесячная доходность составит ХХХ руб.

Персонал, как необходимое условие реализации бизнес плана открытия магазина суши на вынос

Сотрудники – ключевой момент любой компании, от их квалификации, мотивации и приверженности своему делу зависит большая часть результата.

Чтобы наш бизнес план открытия магазина суши на вынос заработал в полную силу, потребуются:

• управляющий – ХХХ руб.;
• администраторы – ХХХ руб.;
• бухгалтер – ХХХ руб.;
• специалист по найму и обучению – ХХХ руб.;
• су-шеф – ХХХ руб.;
• поварской состав – ХХХ руб.;
• продавцы — кассиры – ХХХ руб.;
• сотрудники службы приема заказов и доставки – ХХХ руб.;
• уборщицы – ХХХ руб.;
• менеджер по маркетингу и сбыту – ХХХ руб.

Срок окупаемости проекта

С учетом необходимого объема затрат, равного ХХХ руб. и величины выручки – ХХХ руб., срок окупаемости составит от 3-х до 5-ти лет.

Бизнес план магазина суши на вынос

Бизнес-план имеет четкую структуру, содержит подробные финансовые расчеты, а финансовая модель позволяет гибко менять любой параметр бизнеса. Это оптимальное решение для тех, кто планирует привлекать инвестиции, хочет получить кредит или иметь готовый шаблон для разработки своего бизнес-плана.

Структура финансовой модели магазина суши на вынос

Финансовая модель – это отдельный файл в формате MS Excel – по сути это
отдельный продукт, разработанный для планирования бизнеса и расчета всех его
показателей. Каждый из параметров финансовой модели можно менять вручную.
Макросов в финансовой модели нет. Все формулы прозрачны и доступны для
изменения.

Детальный расчет инвестиций для запуска магазина суши на вынос

В процессе работы над бизнес-планом мы просматриваем десятки различных источников
информации. Это и данные поставщиков оборудования, и отраслевые порталы, и интервью с экспертами рынка, и данные официальной статистики – такой системный анализ данных дает полную картину по всем параметрам проекта: по ценам, по стоимости оборудования, по стоимости помещения, по затратам и т.д.

План доходов бизнеса

Необходимой составляющей полноценного бизнес-плана является гибкий план продаж. Важно с одной стороны иметь прогноз по бизнесу в целом, а с другой стороны иметь возможность посмотреть доходность в разрезе отдельного центра прибыли или даже отдельного продукта.

Прогноз движения денежных средств магазина суши на вынос

Отчет о движении денежных средств - важнейший документ любого бизнес-плана. Содержит комплексную информацию об операционных, инвестиционных и финансовых поступлениях и оттоках компании, а также позволяет оценить общую картину результатов деятельности компании.

Преимущества профессионально составленного бизнес плана

Уровень конкуренции в сфере предприятий общественного питания, и, в особенности, восточной кухни очень высок. Необходимо тщательно спланировать все ключевые моменты бизнеса, чтобы из-за досадных ошибок проектирования не допустить печальных последствий в виде отсутствия клиентов или недооценки инвестиционных и операционных затрат.

Чтобы быстро и качественно стартовать, скачайте на нашем сайте полноценный готовый бизнес план открытия магазина суши на вынос, который уже включает в себя требуемые для привлечения инвестиций расчеты. Или закажите индивидуальный бизнес-план «под ключ», созданный конкретно под ваши условия. Это позволит вам быстрее сориентироваться в тонкостях рынка, привлечь необходимые инвестиции и запустить проект с максимальной эффективностью.

Продажа суши и роллов – перспективный, востребованный и высокорентабельный бизнес. Чтобы стать самостоятельный и влиятельным игроком на этом рынке, уделите большое внимание этапам планирования и разработки проекта и используйте профессиональный и качественно составленный бизнес план.