Готовые бизнес-планы
Клиентам
Энциклопедия
бизнес-планирования

Пошаговый бизнес-план открытия уличного кафе фаст фуда — ресторана быстрого питания с расчетами

В статье рассматриваются особенности составления бизнес-плана открытия уличного кафе фаст фуда — ресторана быстрого питания. Такая отрасль общественного питания набирает свои обороты с каждым годом. Темп жизни людей постоянно увеличивается и нет возможности тратить время на длительное ожидание приготовления пищи.

Разнообразие видов фаст фуда обуславливает необходимость перед запуском проекта провести анализ рынка, а также разработать и детально описать концепцию будущего предприятия. Для этого составляется бизнес-план. Бизнес-план кафе быстрого питания дает возможность учесть все нюансы проекта и получить дополнительное финансирование.

Пошаговый бизнес-план открытия уличного кафе фаст фуда - ресторана быстрого питания с расчетами
Ключевые особенности бизнес-плана открытия уличного кафе фаст фуда

Как составить бизнес-план ресторана быстрого питания?

На рынке фаст фуда наблюдается высокий уровень конкуренции. Именно поэтому, первое, что потребуется сделать в рамках бизнес-плана – это провести анализ конкурентов и определить конкурентное преимущество.

После чего следует перейти к детальному описанию концепции будущей точки быстрого питания и составить в бизнес-плане:

  • Организационный план;
  • Маркетинговый план;
  • Кадровый план;
  • Финансовый план;
  • Карту рисков.

Кроме того, важно определить эффективность и целесообразность вложений.

Пример бизнес-плана открытия уличного кафе фаст фуда - ресторана быстрого питания с расчетами

Описание

Оглавление

Файлы

Главное отличие кафе фаст фуд от других точек общественного питания заключается согласно бизнес-плану в быстроте приготовления и подачи блюд. Кроме того, такая еда предлагается, как правило, на вынос. В самом кафе отсутствуют посадочные места или их небольшое количество. Что ведет к значительному экономию на издержках и снижает цену товара.

Как отмечалось выше, точка быстрого питания может специализироваться на различных блюдах. В бизнес-плане выделяются следующие наиболее популярные направления

  • Бургеры;
  • Хот-доги;
  • Шаурма;
  • Салаты;
  • Смузи и коктейли;
  • Мороженое;
  • Пончики;
  • Курица гриль;
  • Суши;
  • Пицца и другие.

Видов фаст фуда существует большое количество. Это может быть как здоровая еда, так и не очень. В соответствии с бизнес-планом дополнительно организуется доставка на дом или до работы.

1 – Резюме

1.1. Суть проекта

1.2. Объем инвестиций для открытия уличного кафе фаст фуда — ресторана быстрого питания с расчетами

1.3. Результаты работы

2 – Концепция

2.1. Концепция проекта

2.2. Описание/Свойства/Характеристики

2.3. Цели на 5 лет

3 – Рынок

3.1. Объем рынка

3.2. Динамика рынка

3.3. Цены

4 – Персонал

4.1. Штатное расписание

4.2. Процессы

4.3. Заработная плата

5 – Финансовый план

5.1. Инвестиционный план

5.2. План финансирования

5.3. План продаж уличного кафе фаст фуда — ресторана быстрого питания с расчетами

5.4. План расходов

5.5. План налоговых выплат

5.6. Отчеты

5.7. Доход инвестора

6 – Анализ

6.1. Инвестиционный анализ

6.2. Финансовый анализ

6.3. Риски уличного кафе фаст фуда — ресторана быстрого питания с расчетами

7 – Выводы

Бизнес-план открытия уличного кафе фаст фуда — ресторана быстрого питания с расчетами предоставляется в формате MS Word – в нем уже есть все таблицы, графики, диаграммы и описания. Вы можете их использовать «как есть», потому что он уже готов к использованию. Либо можете скорректировать любой раздел под себя.

Например: если вам нужно изменить название проекта или регион расположения бизнеса, то это легко сделать в разделе «Концепция проекта».

Финансовые расчеты предоставляются в формате MS Excel – в финансовой модели выделены параметры – это значит, что вы можете изменить любой параметр, и модель все автоматически рассчитает: построит все таблицы, графики и диаграммы.

Например: если вам нужно увеличить план продаж, то достаточно изменить объем продаж по заданному продукту (услуге) – модель пересчитает все автоматически, и сразу же будут готовые все таблицы и диаграммы: помесячный план продаж, структура продаж, динамика продаж – все это будет готово.

Особенностью финансовой модели является то, что все формулы, параметры и переменные доступны для изменения, значит, корректировать модель под себя сможет любой специалист, который умеет работать в MS Excel.

Тарифы

Стандарт
  • Бизнес-план открытия уличного кафе фаст фуда — ресторана быстрого питания с расчетами
Краткое содержание проекта:
  1. Концепция проекта;
  2. План инвестиций;
  3. План продаж;
  4. План расходов;
  5. Отчет о Движении Денежных Средств;
  6. Возврат инвестиций;
Объем: 55 страниц
MS Word
23 000 руб.
3 900 руб.
Купить
Краткий бизнес-план без финансовой модели
VIP
  • Детальный бизнес-план открытия уличного кафе фаст фуда — ресторана быстрого питания с расчетами
  • Детальные финансовые расчеты открытия уличного кафе фаст фуда — ресторана быстрого питания с расчетами
Краткое содержание проекта:
  1. Концепция проекта;
  2. Оценка рынка;
  3. План инвестиций;
  4. План продаж;
  5. План расходов;
  6. Точка безубыточности;
  7. Отчет о Движении Денежных Средств;
  8. Анализ рисков;
  9. Срок окупаемости;
  10. Возврат инвестиций;
Объем: 75 страниц
MS Word MS Excel PDF
30 000 руб.
4 500 руб.
Купить
Полный бизнес-план с финансовой моделью
Премиум
  • Детальный бизнес-план открытия уличного кафе фаст фуда — ресторана быстрого питания с расчетами
  • Детальные финансовые расчеты открытия уличного кафе фаст фуда — ресторана быстрого питания с расчетами
  • Оптимизация проекта под ваши условия
Краткое содержание проекта:
  1. Концепция проекта;
  2. Оценка рынка;
  3. План инвестиций;
  4. План продаж;
  5. План расходов;
  6. Точка безубыточности;
  7. Отчет о Движении Денежных Средств;
  8. Анализ рисков;
  9. Срок окупаемости;
  10. Возврат инвестиций;
Объем: 75 страниц
MS Word MS Excel PDF
39 000 руб.
17 900 руб.
Купить
Тариф VIP + Работа под ключ

Отзывы наших клиентов

Отзыв на бизнес-план открытия точки фаст фуд

Готовили открытие точки фаст фуд, специализирующейся на приготовлении бургеров. Когда понадобилось дополнительное финансирование, скачали готовый бизнес-план у План-Про для оформления кредита в ВТБ и ведения переговоров с инвесторами. Благодаря подробным обоснованиям и полным расчетам удалось привлечь 25 млн. рублей инвестиций и получить кредит в размере 4 млн. рублей. Теперь готовим открытие второй точки.

Зимин Ю.В., Директор, г. Нижний Новгород.

Анализ рынка фаст фуда

В рамках бизнес-плана для определения и обоснования выбранной концепции кафе быстрого питания проводится анализ рынка и определяются основные конкуренты и целевая аудитория.

Конкуренция на рынке высокая и представлена разнообразными точками общественного питания, начиная от аналогичных и заканчивая кафе, ресторанами и столовыми. Косвенную конкуренцию составляют даже магазины продуктов, где продается уже готовая еда.

Таким образом, особое внимание при составлении бизнес-плана уделяется уделяется формированию конкурентного преимущества киоска быстрого питания, которым может быть

  • Удобство месторасположения;
  • Низкие цены;
  • Качественные продукты;
  • Соблюдение санитарно-эпидемиологических норм;
  • Приятный персонал;
  • Наличие бонусной системы и скидок;
  • Функциональное упаковка;
  • Возможность доставки;
  • Разнообразие выбора и др.

Свое конкурентное преимущество уличный фаст фуд должен доносить до целевой аудитории, которой согласно бизнес-плану могут быть

  • Студенты;
  • Офисные сотрудники;
  • Фрилансеры и люди, имеющие разъездной характер работы;
  • Подростки и школьники.

Для каждой из групп формируется маркетинговая стратегия, направленная на привлечение их внимания.

Еще один традиционный вид бизнеса в сфере общепита — пиццерии. Бизнес-план открытия пиццерии с доставкой пиццы с расчетами откроет все преимущества и недостатки развития этого направления в том или ином формате.

Юридическое оформление закусочной быстрого питания

Для законного ведения деятельности, потребуется, в первую очередь, зарегистрироваться в качестве юридического лица или индивидуального предпринимателя, встать на налоговый учет и выбрать систему налогообложения.

После этого следует изучить все санитарно-эпидемиологические требования и нормы, предъявляемые к ресторанам быстрого питания. Их потребуется учесть при формировании технологического процесса приготовления пищи в рамках бизнес-плана и при выборе помещения и оборудования.

В любом случае необходимо будет получить разрешение пожарной инспекции и Роспотребнадзра.

Все сотрудники, работающие с едой, должны иметь актуальные медицинские книжки. Обязательны сертификаты и другие документы на используемые в процессе приготовления продукты.

Если планируется к открытию точка уличного фаст фуда, относящаяся к нестационарным торговым объектам, сначала нужно будет выиграть аукцион на право размещения в определенном месте. Для аукциона может потребоваться составленный бизнес-план.

Уже готовый бизнес-план открытия фаст фуда Вы можете скачать прямо сейчас, перейдя по ссылке ниже. Мы структурировали в нем всю необходимую для запуска проекта информация, а также произвели расчеты и определили возможные риски. Удобная в использовании финансовая модель позволяет рассчитать прогнозные значения основных показателей деятельности. С помощью такого документа можно получить дополнительное финансирование в виде банковских кредитов или инвестиций.

Этапы открытия предприятия быстрого питания

Подготовка открытия кафе фаст фуд состоит из следующих основных этапов, определенных в бизнес-плане

  1. Регистрация бизнеса;
  2. Поиск помещения или участие в аукционе на размещение нестационарного торгового объекта;
  3. Ремонтные и строительные работы;
  4. Закупка и установка оборудование;
  5. Получение разрешительной документации;
  6. Подбор и найм персонала;
  7. Проведение маркетинговых активностей;
  8. Закупка продуктов и упаковки;
  9. Организация открытия.

Денежные средства для каждого этапа выделяются в рамках финансового плана бизнес-плана точки быстрого питания.

Вложения на этапе открытия кафе быстрого питания

Открытие точки фаст фуда потребует инвестиций в сумме от 5 до 50 млн. рублей в зависимости от концепции и масштабов реализации проекта согласно бизнес-плану. Затраты будут осуществляться по следующим основным статьям

  • Арендная плата — ххх руб.;
  • Ремонтные работы — ххх;
  • Закупки продуктов — ххх;
  • Рекламная кампания — ххх;
  • Получение разрешительной документации — ххх;
  • Создание бренда — ххх;
  • Закупка и установка оборудования — ххх;
  • Запас денежных средств — ххх.

В бизнес-плане предусмотрена возможность воспользоваться дополнительным финансирование в виде банковских кредитов или инвестиций в предприятие фаст фуда.

Выбор оборудования и помещения для точки быстрого питания

К помещению и месторасположению киоска быстрого питания в бизнес-плане предъявляется такое основное требование, как высокая проходимость и обеспечение постоянного клиентопотока. Для этого он может располагаться

  • На центральной улице города;
  • Вблизи крупных остановочных пунктов;
  • В торговом центре;
  • Рядом с местами высокого скопления людей — стадионом, театром, цирком, вокзалом, аэропортом;
  • По соседству с бизнес-центром и др.

Должен осуществляться свободный доступ к коммуникациям, организована система вентиляции и пожаротушения.

Для кафе фаст фуд потребуется следующее оборудование согласно бизнес-плану

  • Кассовый аппарат;
  • Мебель для административных помещений и зала, если он предусмотрен;
  • Оборудование для приготовления — окончательный список определяется в зависимости от выбранного вида еды;
  • Кофемашина;
  • Холодильник и холодильная витрина;
  • Сантехника;
  • Компьютеры и др.

Маркетинговые активности точки фаст фуда

В бизнес-плане предусмотрены следующие маркетинговые активности, направленные на продвижение ресторана быстрого питания

  • Создание групп в социальных сетях;
  • Обеспечение наличия яркой вывески и указателей;
  • Реклама на радио;
  • Раздача листовок в районе местонахождения;
  • Построение бонусной системы;
  • Участия в фуд-ярмарках и др.

Финансовый план уличного фаст фуд

Для создания финансового плана в бизнес-плане рассчитываются прогнозные значения показателей выручки, издержек и прибыли киоска быстрого питания.

Текущие издержки

Обеспечение нормального функционирования кафе быстрого питания неразрывно связано с необходимостью нести следующие ежемесячные затраты в соответствии с бизнес-планом

  • Арендная плата — ххх руб.;
  • Оплата коммунальных услуг — ххх;
  • Налоги и сборы — ххх;
  • Рекламные кампании — ххх;
  • Закупки продуктов и упаковки — ххх;
  • Заработная плата сотрудников — ххх;
  • Ремонт оборудования — ххх.

Общая сумма текущих издержек закусочной быстрого питания рассчитана в бизнес-плане на уровне ххх руб. в месяц.

Прибыльность фаст фуда

Выручка формируется за счет продаж фаст фуда и сопутствующей продукции. Согласно бизнес-плану ее размер может достигать до ххх руб. в месяц. На основе этого прибыль рассчитывается на уровне ххх руб. ежемесячно.

Персонал кафе быстрого питания

Для работы точки быстрого питания потребуется следующий персонал согласно бизнес-плану

  • Администратор;
  • Кассир;
  • Повар;
  • Уборщица;
  • Охранник.

Кроме того, необходимо осуществлять административную работу. Для этого нанимаются

  • Директор;
  • Менеджер по рекламе;
  • Менеджер по работе с клиентами;
  • Маркетолог;
  • Бухгалтер;
  • Менеджер по закупкам.

Общая численность предприятия фаст фуда составит от 15 человек в зависимости от количества точек, открытие которых запланировано в рамках бизнес-плана.

Срок окупаемости инвестиций

Значение срока окупаемости вложений в бизнес-плане фаст фуда составит от 3-х до 5-ти лет.

Скачайте готовый бизнес-план открытия фаст фуда с расчетами и финансовой моделью Excel

Вкусная, быстрая и недорогая еда способна завоевать любовь большого количества людей. Для соблюдения этого баланса до открытия кафе быстрого питания составляется бизнес-план.

Уже готовый бизнес-план открытия фаст фуда Вы можете скачать прямо сейчас, для того чтобы без промедления приступить к реализации своей идеи. Ссылка для скачивания ниже. Документ содержит все расчеты и необходимую информацию. В дополнение идет удобная в использовании финансовая модель. Он поможет вам получить кредит в банке или провести переговоры с инвесторами и продемонстрировать свой профессиональный подход к делу. Мы, также, составляем индивидуальные бизнес-планы “под ключ”.

Успешно работающий фаст фуд можно упаковать во франшизу, созданную на основе бизнес-плана, и получать дополнительный доход за счет ее продажи в других регионах.