Бизнес-план кафе кондитерской с расчетами
Для того, чтобы разобраться в особенностях предпринимательской деятельности в сфере организации предприятий общественного питания, рассмотрим пример бизнес плана кафе кондитерской. Кондитерские изделия достаточно популярны в любых регионах нашей страны и пользуются постоянным спросом вне зависимости от сезонности. Рынок характеризуется высокой конкуренцией и большим количеством производителей различного масштаба – от мини пекарен до крупных предприятий.
Чтобы найти своей место на этом рынке и занять его достойную долю, требуется тщательно спланировать все аспекты деятельности и привлечь необходимый объем финансирования с использованием бизнес плана, описывающего деятельность компании.
Для решения вопросов привлечения внешних инвестиций и внимания потенциальных инвесторов к вашему бизнесу, воспользуйтесь готовым бизнес планом кафе пекарни.
Бизнес план кафе кондитерской, как инструмент проектирования
Грамотное планирование – основа любой деятельности. Для получения требуемого коммерческого результата, предстоит осуществить большие объемы аналитической и расчетной работы, в результате которой должен родиться конкретный план действий, обоснованный соответствующими расчетами показателей эффективности. Для упрощения этой задачи стоит использовать правильный метод – бизнес план кафе кондитерской.
Он позволит составит полноценный и структурированный план действий, на основе которого можно открыть успешное предприятие и достичь всех целей и задач стратегии предпринимателя. Также именно инвестиционный проект кафе пекарни позволит убедить инвестора в инвестиционной привлекательности вашего бизнеса.
Пример бизнес-плана кафе кондитерской с расчетами
Описание
Оглавление
Файлы
Отраслевые тонкости и этапы
В результате исполнения бизнес плана открытия кафе пекарни должна быть организована работа заведения общественного питания по реализации кондитерских изделий. Основные потребители – это молодые люди и семейные пары с детьми.
Чтобы достичь успеха в этой отрасли – надо обеспечить определенную уникальность концепции и меню, которые будут привлекать посетителей и позволят выделиться в высоко конкурентной среде.
Отраслевые этапы:
- ремонтные работы и подготовка помещения к приему гостей;
- закупка ингредиентов и разработка рецептов;
- выпечка и изготовление;
- обслуживание посетителей и реализация продукции.
Исполнение каждого из этапов и общий результат зависят от качества разработки бизнес плана открытия кафе пекарни.
1 – Резюме
1.1. Суть проекта
1.2. Объем инвестиций для запуска кафе-кондитерской
1.3. Результаты работы
2 – Концепция
2.1. Концепция проекта
2.2. Описание/Свойства/Характеристики
2.3. Цели на 5 лет
3 – Рынок
3.1. Объем рынка
3.2. Динамика рынка
3.3. Цены
4 – Персонал
4.1. Штатное расписание
4.2. Процессы
4.3. Заработная плата
5 – Финансовый план
5.1. Инвестиционный план
5.2. План финансирования
5.3. План продаж разработки кафе-кондитерской
5.4. План расходов
5.5. План налоговых выплат
5.6. Отчеты
5.7. Доход инвестора
6 – Анализ
6.1. Инвестиционный анализ
6.2. Финансовый анализ
6.3. Риски кафе-кондитерской
7 – Выводы
Бизнес-план кафе-кондитерской предоставляется в формате MS Word – в нем уже есть все таблицы, графики, диаграммы и описания. Вы можете их использовать «как есть», потому что он уже готов к использованию. Либо можете скорректировать любой раздел под себя.
Например: если вам нужно изменить название проекта или регион расположения бизнеса, то это легко сделать в разделе «Концепция проекта».
Финансовые расчеты предоставляются в формате MS Excel – в финансовой модели выделены параметры – это значит, что вы можете изменить любой параметр, и модель все автоматически рассчитает: построит все таблицы, графики и диаграммы.
Например: если вам нужно увеличить план продаж, то достаточно изменить объем продаж по заданному продукту (услуге) – модель пересчитает все автоматически, и сразу же будут готовые все таблицы и диаграммы: помесячный план продаж, структура продаж, динамика продаж – все это будет готово.
Особенностью финансовой модели является то, что все формулы, параметры и переменные доступны для изменения, значит, корректировать модель под себя сможет любой специалист, который умеет работать в MS Excel.
Отзывы наших клиентов
Отзыв на бизнес план кафе кондитерской
Бизнес план понадобился нам для достижения двух целей – оценки перспективности рынка и привлечения инвестиций. После недолгих поисков, мы приобрели готовый бизнес план кафе кондитерской в компании План Про. Хотим отметить основные его плюсы: качество аналитического блока и функциональную модель финансовых расчетов в формате Excel. Полученный документ позволил нам убедить инвестора в эффективности проекта, и мы получили частные инвестиции в размере 15 млн. руб.
Остапина М., директор, Калининградская область
Этапы проектных работ
Для получения эффективного продукта, следует придерживаться следующей последовательности работ над ним: резюме, цели и задачи, итоги работы над аналитической частью с маркетинговыми исследованиями, оценка инвестиционных, операционных затрат и доходной части проекта, основные выводы о его инвестиционной привлекательности.
Предмет бизнес плана открытия кафе пекарни
Кондитерская в формате кафе на ХХХ столиков, для обслуживания любителей разнообразных сладких десертов и выпечки.
Содержание проекта
Требования к структурности, последовательности изложения и объективности информации в инвестиционном проекте кафе кондитерской обуславливают следующую структуру документа:
- общеотраслевой анализ, с оценкой динамики развития рынка и его перспективности для бизнеса;
- инвестиционная составляющая затрат на реализацию проекта;
- технология производства и необходимое оборудование;
- расчет операционных затрат;
- расчет планируемой выручки;
- кадровые вопросы и фонд оплаты труда;
- особенности продвижения и дистрибуции;
- определение срока окупаемости компании.
Анализ рынка, как основная составляющая стратегии в бизнес плане открытия кафе пекарни
Только на объективных результатах качественных маркетинговых исследований можно сформировать действенную стратегию маркетинга и развития будущей компании. Понимание рынка, конкурентов и потребителей позволит разработать все последующие этапы инвестиционного проекта кафе кондитерской и выделить ключевые преимущества компании перед конкурентами:
- интересная концепция и оформление заведение;
- правильный выбор места;
- ассортимент меню и авторская рецептура;
- только натуральные продукты и компоненты для изготовления кондитерских изделий и выпечки.
Если желаете открыть традиционное кафе, то помочь вам в этом может бизнес-план открытия мини кафе кофейни в маленьком городе с финансовым планом, примером расчетов и презентацией. Ознакомьтесь с ним, чтобы принять окончательное решение.
Подготовительные мероприятия
Бизнес план открытия кафе пекарни потребует большого объема подготовительных работ, чтобы организовать деятельность компании надлежащим образом и привести ее в соответствие с требованиями законодательства:
- Регистрация компании в надлежащем порядке.
- Получение ИНН и оформление расчетного счета в банке.
- Выбор помещения в проходимом районе города.
- Составление требований к персоналу и поиск источников и инструментов найма.
- Получение разрешительной и лицензионной документации.
- Оценка стоимости привлечения и возможных источников инвестиций.
План инвестиционных вложений в проект открытия кафе кондитерской
Подобное заведение, в случае качественной проработки всех деталей, создания уникального интерьера и меню, потребует значительного внешнего инвестирования, для чего надо квалифицированно и объективно рассчитать инвестиционную привлекательность бизнеса. Для этого скачайте на нашем сайте образец готового полноценного бизнес плана кафе кондитерской, с расчетами основных финансовых и экономических показателей. Тогда вы сможете открыть кафе в короткие сроки, с полным финансированием ваших предпринимательских идей.
План финансирования проекта:
- разработка концепции и проведение подготовки и ремонта помещения кафе – ХХХ руб.
- закупка необходимого оборудования, мебели и предметов интерьера – ХХХ руб.
- формирование запасов продуктов и компонентов – ХХХ руб.
- затраты на продвижение открываемого заведения – ХХХ руб.;
- найм и обучение квалифицированных сотрудников – ХХХ руб.;
- фонд непредвиденных инвестиционных и операционных расходов – ХХХ руб.
Общая инвестиционная стоимость реализации бизнес плана открытия кафе пекарни составит от 50-ти до 120-ти млн. руб.
Технологические нюансы бизнеса
Основные этапы производства кондитерских изделий, которые нужно учитывать при составлении проекта кафе пекарни: разработка рецепта, подготовка ингредиентов, формирование изделия, выпечка и подача.
Состав оборудования и прочих элементов технического обеспечения проекта:
- мебель, оргтехника, кассы элементы дизайна и обстановки;
- столы и емкости для приготовления;
- печи и плиты;
- посуда;
- холодильники и морозильники;
- посудомоечная машина.
Финансово – экономическая модель бизнес плана инвестирования кафе кондитерской
Сумма и структура расходов на текущую деятельность
Операционные затраты являются неотъемлемой составляющей любого бизнеса, и для корректного расчета окупаемости бизнес плана открытия кафе пекарни следует внимательно и объективно оценить все направления этих расходов:
- аренда помещения кафе – ХХХ руб.;
- свет, вода и отопление, прочие коммунальные услуги – ХХХ руб.;
- амортизация основных средств – ХХХ руб.;
- расчеты с поставщиками продуктов — ХХХ руб.;
- коммерческие расходы – ХХХ руб.;
- выплата зарплаты – ХХХ руб.;
- налоги и прочие государственные сборы – ХХХ руб.
Общая сумма операционных затрат в рамках бизнес плана инвестирования кафе кондитерской составит ХХХ руб. ежемесячно.
Выручка от реализации бизнес плана инвестиций в кафе пекарню
Для корректно и объективного планирования выручки, на которую влияет множество факторов, нужно учесть все результаты маркетинговых исследований рынка, определить уровень цен на изделия, заполняемость и прочие важные для исполнения бизнес плана открытия кафе кондитерской факторы, такие как:
- проходимость выбранного места;
- ассортимент, в сравнении с конкурентами;
- уровень цен;
- сезонные колебания спроса и посещаемости.
Структура реализации продукции:
- Пирожные и торты– ХХХ руб.
- Выпечка – ХХХ руб.
- Напитки – ХХХ руб.
Выручка от реализации продукции в соответствии с бизнес планом открытия кафе пекарни составит ХХХ руб. в месяц.
Кадровые вопросы
Для обеспечения кадровой составляющей бизнес плана открытия кафе пекарни нужно определить объем и направления работы, сформировать штатную структуру и рассчитать фонд оплаты труда.
Пример:
- управляющий – ХХХ руб.;
- администраторы – ХХХ руб.;
- бухгалтер — кассир – ХХХ руб.;
- специалист по найму и кадровым вопросам – ХХХ руб.;
- менеджер по продвижению – ХХХ руб.;
- повара — кондитеры – ХХХ руб.;
- официанты – ХХХ руб.;
- работники административно – хозяйственной функции – ХХХ руб.
Расчет срока окупаемости инвестиционного проекта кафе пекарни
Окупаемость проекта, при условии исполнения бюджетов затрат и выручки, составит от 3-х до 5-ти лет.
Бизнес-план имеет четкую структуру, содержит подробные финансовые расчеты, а финансовая модель позволяет гибко менять любой параметр бизнеса. Это оптимальное решение для тех, кто планирует привлекать инвестиции, хочет получить кредит или иметь готовый шаблон для разработки своего бизнес-плана.
Финансовая модель – это отдельный файл в формате MS Excel – по сути это
отдельный продукт, разработанный для планирования бизнеса и расчета всех его
показателей. Каждый из параметров финансовой модели можно менять вручную.
Макросов в финансовой модели нет. Все формулы прозрачны и доступны для
изменения.
В процессе работы над бизнес-планом мы просматриваем десятки различных источников
информации. Это и данные поставщиков оборудования, и отраслевые порталы, и интервью с экспертами рынка, и данные официальной статистики – такой системный анализ данных дает полную картину по всем параметрам проекта: по ценам, по стоимости оборудования, по стоимости помещения, по затратам и т.д.
Необходимой составляющей полноценного бизнес-плана является гибкий план продаж. Важно с одной стороны иметь прогноз по бизнесу в целом, а с другой стороны иметь возможность посмотреть доходность в разрезе отдельного центра прибыли или даже отдельного продукта.
Отчет о движении денежных средств - важнейший документ любого бизнес-плана. Содержит комплексную информацию об операционных, инвестиционных и финансовых поступлениях и оттоках компании, а также позволяет оценить общую картину результатов деятельности компании.
Скачайте готовый бизнес план кафе кондитерской с финансовыми расчетами и финансовой моделью Excel
Бизнес любого масштаба предполагает наличие соответствующего плана действий по его реализации. В Интернет есть масса примеров и готовых проектов, в свободном доступе, но для всех них характерно отсутствие детализации и самой схемы конкретных расчетов. Это объясняется тем фактом, что создание конкретного проекта – трудоемкий и затратный процесс, результаты которого не достаются просто так. Качественный проект стоит денег и оправдывает затраты на его приобретения в полной мере.
Для получения результата, скачайте у нас на сайте готовый структурированный бизнес план кафе кондитерской, содержащий расчеты важных финансовых и экономических показателей. Или закажите индивидуальный бизнес-план «под ключ», в котором будут учтены все особенности вашей сферы деятельности. Это позволит обеспечить внешнее финансирование проекта и в короткие сроки достичь ваших стратегических целей.
по цене 4 500 р.
по цене от 35 000 р.
Кафе кондитерские – выгодный и интересный бизнес, который предполагает большое многообразие вариантов его развития, в случае успешного старта. Профессиональный бизнес план станет залогом оперативного и грамотного открытия своего дела и позволит достичь планируемой доли рынка и норм доходности.