Бизнес-план кафе кондитерской с расчетами

Бизнес план кафе кондитерской, как инструмент проектирования

Грамотное планирование – основа любой деятельности. Для получения требуемого коммерческого результата, предстоит осуществить большие объемы аналитической и расчетной работы, в результате которой должен родиться конкретный план действий, обоснованный соответствующими расчетами показателей эффективности. Для упрощения этой задачи стоит использовать правильный метод – бизнес план кафе кондитерской.

Он позволит составит полноценный и структурированный план действий, на основе которого можно открыть успешное предприятие и достичь всех целей и задач стратегии предпринимателя. Также именно инвестиционный проект кафе пекарни позволит убедить инвестора в инвестиционной привлекательности вашего бизнеса.

Отзыв на бизнес план кафе кондитерской

Бизнес план понадобился нам для достижения двух целей – оценки перспективности рынка и привлечения инвестиций. После недолгих поисков, мы приобрели готовый бизнес план кафе кондитерской в компании План Про. Хотим отметить основные его плюсы: качество аналитического блока и функциональную модель финансовых расчетов в формате Excel. Полученный документ позволил нам убедить инвестора в эффективности проекта, и мы получили частные инвестиции в размере 15 млн. руб.

Остапина М., директор, Калининградская область

Этапы проектных работ

Для получения эффективного продукта, следует придерживаться следующей последовательности работ над ним: резюме, цели и задачи, итоги работы над аналитической частью с маркетинговыми исследованиями, оценка инвестиционных, операционных затрат и доходной части проекта, основные выводы о его инвестиционной привлекательности.

Предмет бизнес плана открытия кафе пекарни

Кондитерская в формате кафе на ХХХ столиков, для обслуживания любителей разнообразных сладких десертов и выпечки.

Содержание проекта

Требования к структурности, последовательности изложения и объективности информации в инвестиционном проекте кафе кондитерской обуславливают следующую структуру документа:

• общеотраслевой анализ, с оценкой динамики развития рынка и его перспективности для бизнеса;
• инвестиционная составляющая затрат на реализацию проекта;
• технология производства и необходимое оборудование;
• расчет операционных затрат;
• расчет планируемой выручки;
• кадровые вопросы и фонд оплаты труда;
• особенности продвижения и дистрибуции;
• определение срока окупаемости компании.

Анализ рынка, как основная составляющая стратегии в бизнес плане открытия кафе пекарни

Только на объективных результатах качественных маркетинговых исследований можно сформировать действенную стратегию маркетинга и развития будущей компании. Понимание рынка, конкурентов и потребителей позволит разработать все последующие этапы инвестиционного проекта кафе кондитерской и выделить ключевые преимущества компании перед конкурентами:

• интересная концепция и оформление заведение;
• правильный выбор места;
• ассортимент меню и авторская рецептура;
• только натуральные продукты и компоненты для изготовления кондитерских изделий и выпечки.

Если желаете открыть традиционное кафе, то помочь вам в этом может бизнес-план открытия мини кафе кофейни в маленьком городе с финансовым планом, примером расчетов и презентацией. Ознакомьтесь с ним, чтобы принять окончательное решение.

Подготовительные мероприятия

Бизнес план открытия кафе пекарни потребует большого объема подготовительных работ, чтобы организовать деятельность компании надлежащим образом и привести ее в соответствие с требованиями законодательства:

1. Регистрация компании в надлежащем порядке.
2. Получение ИНН и оформление расчетного счета в банке.
3. Выбор помещения в проходимом районе города.
4. Составление требований к персоналу и поиск источников и инструментов найма.
5. Получение разрешительной и лицензионной документации.
6. Оценка стоимости привлечения и возможных источников инвестиций.

План инвестиционных вложений в проект открытия кафе кондитерской

Подобное заведение, в случае качественной проработки всех деталей, создания уникального интерьера и меню, потребует значительного внешнего инвестирования, для чего надо квалифицированно и объективно рассчитать инвестиционную привлекательность бизнеса. Для этого скачайте на нашем сайте образец готового полноценного бизнес плана кафе кондитерской, с расчетами основных финансовых и экономических показателей. Тогда вы сможете открыть кафе в короткие сроки, с полным финансированием ваших предпринимательских идей.

План финансирования проекта:

• разработка концепции и проведение подготовки и ремонта помещения кафе – ХХХ руб.
• закупка необходимого оборудования, мебели и предметов интерьера – ХХХ руб.
• формирование запасов продуктов и компонентов – ХХХ руб.
• затраты на продвижение открываемого заведения – ХХХ руб.;
• найм и обучение квалифицированных сотрудников – ХХХ руб.;
• фонд непредвиденных инвестиционных и операционных расходов – ХХХ руб.

Общая инвестиционная стоимость реализации бизнес плана открытия кафе пекарни составит от 50-ти до 120-ти млн. руб.

Технологические нюансы бизнеса

Основные этапы производства кондитерских изделий, которые нужно учитывать при составлении проекта кафе пекарни: разработка рецепта, подготовка ингредиентов, формирование изделия, выпечка и подача.

Состав оборудования и прочих элементов технического обеспечения проекта:

• мебель, оргтехника, кассы элементы дизайна и обстановки;
• столы и емкости для приготовления;
• печи и плиты;
• посуда;
• холодильники и морозильники;
• посудомоечная машина.

Финансово – экономическая модель бизнес плана инвестирования кафе кондитерской

Сумма и структура расходов на текущую деятельность

Операционные затраты являются неотъемлемой составляющей любого бизнеса, и для корректного расчета окупаемости бизнес плана открытия кафе пекарни следует внимательно и объективно оценить все направления этих расходов:

• аренда помещения кафе – ХХХ руб.;
• свет, вода и отопление, прочие коммунальные услуги – ХХХ руб.;
• амортизация основных средств – ХХХ руб.;
• расчеты с поставщиками продуктов — ХХХ руб.;
• коммерческие расходы – ХХХ руб.;
• выплата зарплаты – ХХХ руб.;
• налоги и прочие государственные сборы – ХХХ руб.

Общая сумма операционных затрат в рамках бизнес плана инвестирования кафе кондитерской составит ХХХ руб. ежемесячно.

Выручка от реализации бизнес плана инвестиций в кафе пекарню

Для корректно и объективного планирования выручки, на которую влияет множество факторов, нужно учесть все результаты маркетинговых исследований рынка, определить уровень цен на изделия, заполняемость и прочие важные для исполнения бизнес плана открытия кафе кондитерской факторы, такие как:

• проходимость выбранного места;
• ассортимент, в сравнении с конкурентами;
• уровень цен;
• сезонные колебания спроса и посещаемости.

Структура реализации продукции:

1. Пирожные и торты– ХХХ руб.
2. Выпечка – ХХХ руб.
3. Напитки – ХХХ руб.

Выручка от реализации продукции в соответствии с бизнес планом открытия кафе пекарни составит ХХХ руб. в месяц.

Кадровые вопросы

Для обеспечения кадровой составляющей бизнес плана открытия кафе пекарни нужно определить объем и направления работы, сформировать штатную структуру и рассчитать фонд оплаты труда.

Пример:

• управляющий – ХХХ руб.;
• администраторы – ХХХ руб.;
• бухгалтер — кассир – ХХХ руб.;
• специалист по найму и кадровым вопросам – ХХХ руб.;
• менеджер по продвижению – ХХХ руб.;
• повара — кондитеры – ХХХ руб.;
• официанты – ХХХ руб.;
• работники административно – хозяйственной функции – ХХХ руб.

Расчет срока окупаемости инвестиционного проекта кафе пекарни

Окупаемость проекта, при условии исполнения бюджетов затрат и выручки, составит от 3-х до 5-ти лет.

Бизнес-план кафе кондитерской с расчетами

Бизнес-план имеет четкую структуру, содержит подробные финансовые расчеты, а финансовая модель позволяет гибко менять любой параметр бизнеса. Это оптимальное решение для тех, кто планирует привлекать инвестиции, хочет получить кредит или иметь готовый шаблон для разработки своего бизнес-плана.

Структура финансовой модели кондитерской

Финансовая модель – это отдельный файл в формате MS Excel – по сути это
отдельный продукт, разработанный для планирования бизнеса и расчета всех его
показателей. Каждый из параметров финансовой модели можно менять вручную.
Макросов в финансовой модели нет. Все формулы прозрачны и доступны для
изменения.

Детальный расчет инвестиций кондитерской

В процессе работы над бизнес-планом мы просматриваем десятки различных источников
информации. Это и данные поставщиков оборудования, и отраслевые порталы, и интервью с экспертами рынка, и данные официальной статистики – такой системный анализ данных дает полную картину по всем параметрам проекта: по ценам, по стоимости оборудования, по стоимости помещения, по затратам и т.д.

План доходов бизнеса

Необходимой составляющей полноценного бизнес-плана является гибкий план продаж. Важно с одной стороны иметь прогноз по бизнесу в целом, а с другой стороны иметь возможность посмотреть доходность в разрезе отдельного центра прибыли или даже отдельного продукта.

Прогноз движения денежных средств кондитерской

Отчет о движении денежных средств - важнейший документ любого бизнес-плана. Содержит комплексную информацию об операционных, инвестиционных и финансовых поступлениях и оттоках компании, а также позволяет оценить общую картину результатов деятельности компании.

Скачайте готовый бизнес план кафе кондитерской с финансовыми расчетами и финансовой моделью Excel

Бизнес любого масштаба предполагает наличие соответствующего плана действий по его реализации. В Интернет есть масса примеров и готовых проектов, в свободном доступе, но для всех них характерно отсутствие детализации и самой схемы конкретных расчетов. Это объясняется тем фактом, что создание конкретного проекта – трудоемкий и затратный процесс, результаты которого не достаются просто так. Качественный проект стоит денег и оправдывает затраты на его приобретения в полной мере.

Для получения результата, скачайте у нас на сайте готовый структурированный бизнес план кафе кондитерской, содержащий расчеты важных финансовых и экономических показателей. Или закажите индивидуальный бизнес-план «под ключ», в котором будут учтены все особенности вашей сферы деятельности. Это позволит обеспечить внешнее финансирование проекта и в короткие сроки достичь ваших стратегических целей.

Кафе кондитерские – выгодный и интересный бизнес, который предполагает большое многообразие вариантов его развития, в случае успешного старта. Профессиональный бизнес план станет залогом оперативного и грамотного открытия своего дела и позволит достичь планируемой доли рынка и норм доходности.