Готовые бизнес-планы
Клиентам
Энциклопедия
бизнес-планирования

Бизнес-план кафе кондитерской с расчетами

Для того, чтобы разобраться в особенностях предпринимательской деятельности в сфере организации предприятий общественного питания, рассмотрим пример бизнес плана кафе кондитерской. Кондитерские изделия достаточно популярны в любых регионах нашей страны и пользуются постоянным спросом вне зависимости от сезонности. Рынок характеризуется высокой конкуренцией и большим количеством производителей различного масштаба – от мини пекарен до крупных предприятий.

Чтобы найти своей место на этом рынке и занять его достойную долю, требуется тщательно спланировать все аспекты деятельности и привлечь необходимый объем финансирования с использованием бизнес плана, описывающего деятельность компании.

Для решения вопросов привлечения внешних инвестиций и внимания потенциальных инвесторов к вашему бизнесу, воспользуйтесь готовым бизнес планом кафе пекарни.

Бизнес-план кафе кондитерской с расчетами
Ключевые особенности бизнес-плана кафе кондитерской с расчетами

Бизнес план кафе кондитерской, как инструмент проектирования

Грамотное планирование – основа любой деятельности. Для получения требуемого коммерческого результата, предстоит осуществить большие объемы аналитической и расчетной работы, в результате которой должен родиться конкретный план действий, обоснованный соответствующими расчетами показателей эффективности. Для упрощения этой задачи стоит использовать правильный метод – бизнес план кафе кондитерской.

Он позволит составит полноценный и структурированный план действий, на основе которого можно открыть успешное предприятие и достичь всех целей и задач стратегии предпринимателя. Также именно инвестиционный проект кафе пекарни позволит убедить инвестора в инвестиционной привлекательности вашего бизнеса.

Пример бизнес-плана кафе кондитерской с расчетами

Описание

Оглавление

Файлы

Отраслевые тонкости и этапы

В результате исполнения бизнес плана открытия кафе пекарни должна быть организована работа заведения общественного питания по реализации кондитерских изделий. Основные потребители – это молодые люди и семейные пары с детьми.

Чтобы достичь успеха в этой отрасли – надо обеспечить определенную уникальность концепции и меню, которые будут привлекать посетителей и позволят выделиться в высоко конкурентной среде.

Отраслевые этапы:

  • ремонтные работы и подготовка помещения к приему гостей;
  • закупка ингредиентов и разработка рецептов;
  • выпечка и изготовление;
  • обслуживание посетителей и реализация продукции.

Исполнение каждого из этапов и общий результат зависят от качества разработки бизнес плана открытия кафе пекарни.

1 – Резюме

1.1. Суть проекта

1.2. Объем инвестиций для запуска кафе-кондитерской

1.3. Результаты работы

2 – Концепция

2.1. Концепция проекта

2.2. Описание/Свойства/Характеристики

2.3. Цели на 5 лет

3 – Рынок

3.1. Объем рынка

3.2. Динамика рынка

3.3. Цены

4 – Персонал

4.1. Штатное расписание

4.2. Процессы

4.3. Заработная плата

5 – Финансовый план

5.1. Инвестиционный план

5.2. План финансирования

5.3. План продаж разработки кафе-кондитерской

5.4. План расходов

5.5. План налоговых выплат

5.6. Отчеты

5.7. Доход инвестора

6 – Анализ

6.1. Инвестиционный анализ

6.2. Финансовый анализ

6.3. Риски кафе-кондитерской

7 – Выводы

Бизнес-план кафе-кондитерской предоставляется в формате MS Word – в нем уже есть все таблицы, графики, диаграммы и описания. Вы можете их использовать «как есть», потому что он уже готов к использованию. Либо можете скорректировать любой раздел под себя.

Например: если вам нужно изменить название проекта или регион расположения бизнеса, то это легко сделать в разделе «Концепция проекта».

Финансовые расчеты предоставляются в формате MS Excel – в финансовой модели выделены параметры – это значит, что вы можете изменить любой параметр, и модель все автоматически рассчитает: построит все таблицы, графики и диаграммы.

Например: если вам нужно увеличить план продаж, то достаточно изменить объем продаж по заданному продукту (услуге) – модель пересчитает все автоматически, и сразу же будут готовые все таблицы и диаграммы: помесячный план продаж, структура продаж, динамика продаж – все это будет готово.

Особенностью финансовой модели является то, что все формулы, параметры и переменные доступны для изменения, значит, корректировать модель под себя сможет любой специалист, который умеет работать в MS Excel.

Тарифы

Стандарт

Бизнес-план кондитерской

Краткое содержание проекта:
  1. Концепция проекта;
  2. План инвестиций;
  3. План продаж;
  4. План расходов;
  5. Отчет о Движении Денежных Средств;
  6. Возврат инвестиций;
Объем: 55 страниц
MS Word
23 000 руб.
3 900 руб.
Купить
Краткий бизнес-план без финансовой модели
VIP
  • Детальный бизнес-план кондитерской
  • Детальные финансовые расчеты кондитерской
Краткое содержание проекта:
  1. Концепция проекта;
  2. Оценка рынка;
  3. План инвестиций;
  4. План продаж;
  5. План расходов;
  6. Точка безубыточности;
  7. Отчет о Движении Денежных Средств;
  8. Анализ рисков;
  9. Срок окупаемости;
  10. Возврат инвестиций;
Объем: 75 страниц
MS Word MS Excel PDF
30 000 руб.
4 500 руб.
Купить
Полный бизнес-план с финансовой моделью
Премиум
  • Детальный бизнес-план кондитерской
  • Детальные финансовые расчеты кондитерской
  • Оптимизация проекта под ваши условия
Краткое содержание проекта:
  1. Концепция проекта;
  2. Оценка рынка;
  3. План инвестиций;
  4. План продаж;
  5. План расходов;
  6. Точка безубыточности;
  7. Отчет о Движении Денежных Средств;
  8. Анализ рисков;
  9. Срок окупаемости;
  10. Возврат инвестиций;
Объем: 75 страниц
MS Word MS Excel PDF
39 000 руб.
17 900 руб.
Купить
Тариф VIP + Работа под ключ

Отзывы наших клиентов

Отзыв на бизнес план кафе кондитерской

Бизнес план понадобился нам для достижения двух целей – оценки перспективности рынка и привлечения инвестиций. После недолгих поисков, мы приобрели готовый бизнес план кафе кондитерской в компании План Про. Хотим отметить основные его плюсы: качество аналитического блока и функциональную модель финансовых расчетов в формате Excel. Полученный документ позволил нам убедить инвестора в эффективности проекта, и мы получили частные инвестиции в размере 15 млн. руб.

Остапина М., директор, Калининградская область

Этапы проектных работ

Для получения эффективного продукта, следует придерживаться следующей последовательности работ над ним: резюме, цели и задачи, итоги работы над аналитической частью с маркетинговыми исследованиями, оценка инвестиционных, операционных затрат и доходной части проекта, основные выводы о его инвестиционной привлекательности.

Предмет бизнес плана открытия кафе пекарни

Кондитерская в формате кафе на ХХХ столиков, для обслуживания любителей разнообразных сладких десертов и выпечки.

Содержание проекта

Требования к структурности, последовательности изложения и объективности информации в инвестиционном проекте кафе кондитерской обуславливают следующую структуру документа:

  • общеотраслевой анализ, с оценкой динамики развития рынка и его перспективности для бизнеса;
  • инвестиционная составляющая затрат на реализацию проекта;
  • технология производства и необходимое оборудование;
  • расчет операционных затрат;
  • расчет планируемой выручки;
  • кадровые вопросы и фонд оплаты труда;
  • особенности продвижения и дистрибуции;
  • определение срока окупаемости компании.

Анализ рынка, как основная составляющая стратегии в бизнес плане открытия кафе пекарни

Только на объективных результатах качественных маркетинговых исследований можно сформировать действенную стратегию маркетинга и развития будущей компании. Понимание рынка, конкурентов и потребителей позволит разработать все последующие этапы инвестиционного проекта кафе кондитерской и выделить ключевые преимущества компании перед конкурентами:

  • интересная концепция и оформление заведение;
  • правильный выбор места;
  • ассортимент меню и авторская рецептура;
  • только натуральные продукты и компоненты для изготовления кондитерских изделий и выпечки.

Если желаете открыть традиционное кафе, то помочь вам в этом может бизнес-план открытия мини кафе кофейни в маленьком городе с финансовым планом, примером расчетов и презентацией. Ознакомьтесь с ним, чтобы принять окончательное решение.

Подготовительные мероприятия

Бизнес план открытия кафе пекарни потребует большого объема подготовительных работ, чтобы организовать деятельность компании надлежащим образом и привести ее в соответствие с требованиями законодательства:

  1. Регистрация компании в надлежащем порядке.
  2. Получение ИНН и оформление расчетного счета в банке.
  3. Выбор помещения в проходимом районе города.
  4. Составление требований к персоналу и поиск источников и инструментов найма.
  5. Получение разрешительной и лицензионной документации.
  6. Оценка стоимости привлечения и возможных источников инвестиций.

План инвестиционных вложений в проект открытия кафе кондитерской

Подобное заведение, в случае качественной проработки всех деталей, создания уникального интерьера и меню, потребует значительного внешнего инвестирования, для чего надо квалифицированно и объективно рассчитать инвестиционную привлекательность бизнеса. Для этого скачайте на нашем сайте образец готового полноценного бизнес плана кафе кондитерской, с расчетами основных финансовых и экономических показателей. Тогда вы сможете открыть кафе в короткие сроки, с полным финансированием ваших предпринимательских идей.

План финансирования проекта:

  • разработка концепции и проведение подготовки и ремонта помещения кафе – ХХХ руб.
  • закупка необходимого оборудования, мебели и предметов интерьера – ХХХ руб.
  • формирование запасов продуктов и компонентов – ХХХ руб.
  • затраты на продвижение открываемого заведения – ХХХ руб.;
  • найм и обучение квалифицированных сотрудников – ХХХ руб.;
  • фонд непредвиденных инвестиционных и операционных расходов – ХХХ руб.

Общая инвестиционная стоимость реализации бизнес плана открытия кафе пекарни составит от 50-ти до 120-ти млн. руб.

Технологические нюансы бизнеса

Основные этапы производства кондитерских изделий, которые нужно учитывать при составлении проекта кафе пекарни: разработка рецепта, подготовка ингредиентов, формирование изделия, выпечка и подача.

Состав оборудования и прочих элементов технического обеспечения проекта:

  • мебель, оргтехника, кассы элементы дизайна и обстановки;
  • столы и емкости для приготовления;
  • печи и плиты;
  • посуда;
  • холодильники и морозильники;
  • посудомоечная машина.

Финансово – экономическая модель бизнес плана инвестирования кафе кондитерской

Сумма и структура расходов на текущую деятельность

Операционные затраты являются неотъемлемой составляющей любого бизнеса, и для корректного расчета окупаемости бизнес плана открытия кафе пекарни следует внимательно и объективно оценить все направления этих расходов:

  • аренда помещения кафе – ХХХ руб.;
  • свет, вода и отопление, прочие коммунальные услуги – ХХХ руб.;
  • амортизация основных средств – ХХХ руб.;
  • расчеты с поставщиками продуктов — ХХХ руб.;
  • коммерческие расходы – ХХХ руб.;
  • выплата зарплаты – ХХХ руб.;
  • налоги и прочие государственные сборы – ХХХ руб.

Общая сумма операционных затрат в рамках бизнес плана инвестирования кафе кондитерской составит ХХХ руб. ежемесячно.

Выручка от реализации бизнес плана инвестиций в кафе пекарню

Для корректно и объективного планирования выручки, на которую влияет множество факторов, нужно учесть все результаты маркетинговых исследований рынка, определить уровень цен на изделия, заполняемость и прочие важные для исполнения бизнес плана открытия кафе кондитерской факторы, такие как:

  • проходимость выбранного места;
  • ассортимент, в сравнении с конкурентами;
  • уровень цен;
  • сезонные колебания спроса и посещаемости.

Структура реализации продукции:

  1. Пирожные и торты– ХХХ руб.
  2. Выпечка – ХХХ руб.
  3. Напитки – ХХХ руб.

Выручка от реализации продукции в соответствии с бизнес планом открытия кафе пекарни составит ХХХ руб. в месяц.

Кадровые вопросы

Для обеспечения кадровой составляющей бизнес плана открытия кафе пекарни нужно определить объем и направления работы, сформировать штатную структуру и рассчитать фонд оплаты труда.

Пример:

  • управляющий – ХХХ руб.;
  • администраторы – ХХХ руб.;
  • бухгалтер — кассир – ХХХ руб.;
  • специалист по найму и кадровым вопросам – ХХХ руб.;
  • менеджер по продвижению – ХХХ руб.;
  • повара — кондитеры – ХХХ руб.;
  • официанты – ХХХ руб.;
  • работники административно – хозяйственной функции – ХХХ руб.

Расчет срока окупаемости инвестиционного проекта кафе пекарни

Окупаемость проекта, при условии исполнения бюджетов затрат и выручки, составит от 3-х до 5-ти лет.

Скачайте готовый бизнес план кафе кондитерской с финансовыми расчетами и финансовой моделью Excel

Бизнес любого масштаба предполагает наличие соответствующего плана действий по его реализации. В Интернет есть масса примеров и готовых проектов, в свободном доступе, но для всех них характерно отсутствие детализации и самой схемы конкретных расчетов. Это объясняется тем фактом, что создание конкретного проекта – трудоемкий и затратный процесс, результаты которого не достаются просто так. Качественный проект стоит денег и оправдывает затраты на его приобретения в полной мере.

Для получения результата, скачайте у нас на сайте готовый структурированный бизнес план кафе кондитерской, содержащий расчеты важных финансовых и экономических показателей. Или закажите индивидуальный бизнес-план «под ключ», в котором будут учтены все особенности вашей сферы деятельности. Это позволит обеспечить внешнее финансирование проекта и в короткие сроки достичь ваших стратегических целей.

Кафе кондитерские – выгодный и интересный бизнес, который предполагает большое многообразие вариантов его развития, в случае успешного старта. Профессиональный бизнес план станет залогом оперативного и грамотного открытия своего дела и позволит достичь планируемой доли рынка и норм доходности.