Бизнес-план фреш бара
Для того, чтобы понять все особенности предпринимательства в сфере продаж продуктов питания и напитков, в статье будет рассмотрен пример проектирования бизнес плана фреш бара. Продажа экологичных и полезных напитков – достаточно популярное направление деятельности, учитывая возросший интерес к здоровому образу жизни и правильному питанию. Категория потребителей обширна, а количество подобных заведений пока не настолько велико, чтобы говорить о высоком уровне конкуренции.
Для организации бизнеса следует тщательно изучить технологии производства и реализации напитков, понять требования рынка и предпочтения потребителей, правильно выбрать место и получить необходимые источники финансирования, с использованием соответствующего бизнес плана.
Если вы планируете открыть свое дело и вам нужно проинвестировать проект, готовый бизнес план фреш бара станет оптимальным и наиболее эффективным инструментом для этого.
Бизнес план фреш бара, как способ планирования деятельности новой компании
Для того, чтобы описать предметную область, определить стратегические цели и задачи проекта, а также тщательно спланировать все действия и подкрепить их необходимыми финансовыми и экономическими расчетам, потребуется приложить значительное количество усилий. Без применения специальных методов здесь не обойтись, и правильным выбором станет использование бизнес плана фреш бара, как основного инструмента проектирования.
Именно формат инвестиционных проектов в полной мере соответствует задачам планирования коммерческих предприятий, так как содержит весь необходимый инструментарий, обладает подходящей структурой и легко читаем даже неподготовленными специалистами. Качественное проектирование позволит решить множество проблем, связанных с эффективным стартом бизнеса, его развитием и привлечением внешнего финансирования в нужных объемах.
Пример бизнес-плана фреш бара
Описание
Оглавление
Файлы
Отраслевые нюансы и этапы
Проект предусматривает открытие фреш бара для реализации свежевыжатых соков, витаминных и кислородных коктейлей на основе натуральных компонентов для людей, ведущих здоровый образ жизни. Также это место станет своеобразным клубом для данной категории потребителей, где они смогут встречаться и проводить время в компании единомышленников.
Этапы деятельности:
- подбор подходящего помещения;
- определение состава барной карты и разработка рецептур напитков;
- завоз и монтаж необходимого оборудования и продуктов;
- найм и обучение сотрудников;
начало работы и обслуживание посетителей.
1 – Резюме
1.1. Суть проекта
1.2. Объем инвестиций для запуска фреш бара
1.3. Результаты работы
2 – Концепция
2.1. Концепция проекта
2.2. Описание/Свойства/Характеристики
2.3. Цели на 5 лет
3 – Рынок
3.1. Объем рынка
3.2. Динамика рынка
3.3. Цены
4 – Персонал
4.1. Штатное расписание
4.2. Процессы
4.3. Заработная плата
5 – Финансовый план
5.1. Инвестиционный план
5.2. План финансирования
5.3. План продаж разработки фреш бара
5.4. План расходов
5.5. План налоговых выплат
5.6. Отчеты
5.7. Доход инвестора
6 – Анализ
6.1. Инвестиционный анализ
6.2. Финансовый анализ
6.3. Риски фреш бара
7 – Выводы
Бизнес-план фреш бара предоставляется в формате MS Word – в нем уже есть все таблицы, графики, диаграммы и описания. Вы можете их использовать «как есть», потому что он уже готов к использованию. Либо можете скорректировать любой раздел под себя.
Например: если вам нужно изменить название проекта или регион расположения бизнеса, то это легко сделать в разделе «Концепция проекта».
Финансовые расчеты предоставляются в формате MS Excel – в финансовой модели выделены параметры – это значит, что вы можете изменить любой параметр, и модель все автоматически рассчитает: построит все таблицы, графики и диаграммы.
Например: если вам нужно увеличить план продаж, то достаточно изменить объем продаж по заданному продукту (услуге) – модель пересчитает все автоматически, и сразу же будут готовые все таблицы и диаграммы: помесячный план продаж, структура продаж, динамика продаж – все это будет готово.
Особенностью финансовой модели является то, что все формулы, параметры и переменные доступны для изменения, значит, корректировать модель под себя сможет любой специалист, который умеет работать в MS Excel.
Отзывы наших клиентов
Отзыв на бизнес план фреш бара
В процессе планирования нашего заведения, мы столкнулись с проблемой привлечения кредитных средств в проект, так как банку требовалось качественное обоснование его эффективности. Чтобы снять вопрос, мы купили готовый бизнес план фреш бара в компании План Про. Его структурность, относительно невысокая цена и функциональная финансовая модель, позволяющая рассчитать несколько вариантов экономики проекта, полностью удовлетворила кредитный комитет банка, и мы получили кредит на развитие бизнеса в сумме 13 млн. руб.
Алябьев Ю, Свердловская область
Особенности проектирования
В процессе работы над проектом необходимо определить его цели и задачи, и далее последовательно описать все этапы исследований, расчетов и действий по достижению этих целей.
План подготовки к реализации бизнес плана открытия фреш бара
Нормативные требования и ряд организационных и административных проблем требуют реализации определенного подготовительного плана, который позволит в дальнейшем успешно стартовать и реализовать основные стадии проекта фреш бара.
Печень мероприятий:
- Создание и регистрация юридического лица или индивидуального предпринимателя.
- Открытие расчетного счета в банке и получение ИНН.
- Выбор формы и места для открытия фреш бара.
- Оценка рынка поставщиков оборудования и продуктов.
- Изучение технологии изготовления напитков и формирование примерного ассортимента.
- Определение требования к персоналу.
- Получение необходимых лицензий и разрешительной документации.
Предмет проекта
Фреш бар площадью ХХХ кв. м., рассчитанный на организацию отдыха людей, ведущих спортивный и здоровый образ жизни, с соответствующим меню и картой бара.
Структура инвестиционного проекта фреш бара
Примерное содержание бизнес плана открываемого фреш бара должно полностью раскрывать особенности проекта, технологические аспекты и финансовые параметры планируемого предприятия:
- анализ рынка и отрасли, изучение динамики основных показателей за последние годы, прогнозирование развития и перспективности выбранного направления;
- план график инвестирования проекта;
- материально — техническое обеспечение;
- расчет суммы операционных расходов;
- планирование доходности;
- сотрудники и фонд оплаты труда;
- особенности продвижения компании;
- период окупаемости предприятия.
Анализ рынка и отрасли
Для реализации этого раздела проекта используются различные методы маркетинговых исследований, в результате чего формируется стратегический план маркетинга и оценивается привлекательность выбранного рынка. Также определяются особенности ассортимента, средний уровень цени и прочие важные маркетинговые параметры конкурентоспособности бизнес плана открытия фреш бара.
Критерии успешности компании:
- дизайн и концепция заведения;
- эффективность комплекса маркетинга;
- соответствие требования целевой аудитории;
- ассортимент;
- соотношения уровня качества и цены;
- удачное расположение и режим работы.
Дополнительным источником доходов при создании фреш-бара может стать создание направление по продаже кислородных коктейлей. Бизнес-план кислородного бара поможет вам удачно запустить это направление дополнительно к фреш-бару или отдельно.
План график инвестиций в проект открытия фреш бара
Формирование инвестиционной части проекта – ответственный этап, так как от качества планирования, корректности оценки инвестиций и грамотного распределения работ и графика поставок оборудования и материалов во многом зависит вероятность того, что инвестор согласует проект и вложит в него свои средства. Повышайте свои шансы на успех – скачивайте на нашем сайте образец готового полноценного бизнес плана фреш бара, с расчетами основных финансовых и экономических показателей. Профессиональная разработка позволит избежать распространенных ошибок и получить эффективный и качественный проект вашего бизнеса в разумные сроки.
Состав инвестиционных затрат:
- подготовка помещения – ХХХ руб.
- закупка и монтаж мебели и оборудования – ХХХ руб.
- формирование запасов продуктов – ХХХ руб.
- рекламная кампания в поддержку открытия – ХХХ руб.;
- подбор и обучение штата – ХХХ руб.;
- фонд расходов на случай возникновения непредвиденных обстоятельств – ХХХ руб.
Общая инвестиционная стоимость реализации проекта составит от 50-ти до 120-ти млн. руб.
Материально – техническое обеспечение
Технологии производства напитков: подготовка и очистка фруктов и овощей, отжим сока или формирование коктейлей на основе натуральных компонентов, насыщение кислородом или витаминными добавками, розлив и реализации посетителям бара.
Оборудование для исполнения основной части бизнес плана открытия фреш бара:
- мебель и предметы интерьера;
- барная стойка;
- блендеры, миксеры и прессы для отжима овощей и фруктов;
- холодильное и морозильное оборудование;
- кассовое оборудование;
- системы кондиционирования и вентиляции воздуха;
- телевизоры;
- пожарная и охранная системы сигнализации.
Особенности финансовой модели бизнес плана инвестирования фреш бара
Затраты на обеспечение текущей деятельности компании
Текущая деятельность любого коммерческого предприятия требует постоянных затрат на проведения расчетов с поставщиками и подрядчиками, сотрудниками и государством, а также прочих расходов. Для формирования их структуры и отражения объема в инвестиционном проекте фреш бара приведем пример структуры:
- арендные платежи — ХХХ руб.;
- свет, вода, отопление и прочие услуги коммунальных предприятий – ХХХ руб.;
- расчеты с поставщиками продуктов – ХХХ руб.;
- выплата заработной платы – ХХХ руб.;
- рекламные и прочие виды коммерческих затрат – ХХХ руб.;
- налоги и сборы – ХХХ руб.
Бюджет операционных затрат составит ХХХ руб. в месяц.
Доходная часть бизнес плана инвестиций во фреш бар
Правильное планирование продаж и объективная оценка всех факторов, влияющих на доходность позволит вывести бизнес план открытия фреш бара на требуемые показатели окупаемости и рентабельности. На начальной стадии планирования доходов надо определить факторы, которые определяют величину потребительского спроса:
- проходимость и заполняемость;
- концепция и внешняя привлекательность;
- вкусовые и полезные свойства продуктов;
- широкий выбор и доступные цены;
- комфорт и качество сервиса.
Основные виды реализационных доходов:
- Продажа напитков – ХХХ руб.
- Продажа закусок и некоторых видов здорового питания – ХХХ руб.
- Спец. мероприятия – ХХХ руб.
Общая ежемесячная выручка от реализации услуг запланирована на уровне ХХХ руб. в месяц.
Сотрудники и фонд оплаты труда
Вопросы формирования штата – одни из наиболее важных для оперативной реализации бизнес плана открытия фреш бара и формирования расходов на его содержание. Важно, чтобы штат не был избыточным, а величина мотивации сотрудников обеспечивала минимальную текучесть и соответствовала плановым значениям расходов в рамках фонда оплаты труда:
- управляющий – ХХХ руб.;
- бармен – ХХХ руб.;
- повар – ХХХ руб.;
- бухгалтер – ХХХ руб.;
- менеджер по найму – ХХХ руб.;
- официант – ХХХ руб.;
- маркетолог – ХХХ руб.;
- уборщица – ХХХ руб.
Срок окупаемости инвестиционного проекта фреш бара
Достижение запланированных в проекте значений показателей выручки и затрат позволит окупить его в течение 3-х – 5-ти лет.
Бизнес-план имеет четкую структуру, содержит подробные финансовые расчеты, а финансовая модель позволяет гибко менять любой параметр бизнеса. Это оптимальное решение для тех, кто планирует привлекать инвестиции, хочет получить кредит или иметь готовый шаблон для разработки своего бизнес-плана.
Финансовая модель – это отдельный файл в формате MS Excel – по сути это
отдельный продукт, разработанный для планирования бизнеса и расчета всех его
показателей. Каждый из параметров финансовой модели можно менять вручную.
Макросов в финансовой модели нет. Все формулы прозрачны и доступны для
изменения.
В процессе работы над бизнес-планом мы просматриваем десятки различных источников
информации. Это и данные поставщиков оборудования, и отраслевые порталы, и интервью с экспертами рынка, и данные официальной статистики – такой системный анализ данных дает полную картину по всем параметрам проекта: по ценам, по стоимости оборудования, по стоимости помещения, по затратам и т.д.
Необходимой составляющей полноценного бизнес-плана является гибкий план продаж. Важно с одной стороны иметь прогноз по бизнесу в целом, а с другой стороны иметь возможность посмотреть доходность в разрезе отдельного центра прибыли или даже отдельного продукта.
Отчет о движении денежных средств - важнейший документ любого бизнес-плана. Содержит комплексную информацию об операционных, инвестиционных и финансовых поступлениях и оттоках компании, а также позволяет оценить общую картину результатов деятельности компании.
Скачайте готовый бизнес план фреш бара с финансовыми расчетами и финансовой моделью Excel
Повышенный интерес к здоровому питанию и образу жизни стимулирует развитие сферы обслуживания и оказания услуг в данном целевом сегменте. Многие хотят получить свою долю рынка, но при этом не все предприниматели одинаково ответственно относятся и понимают важность качественного проектирования своей деятельности. Что вызывает трудности с инвестированием и реализацией основных этапов проектов.
Чтобы избежать подобных ситуаций, скачайте у нас на сайте готовый структурированный бизнес план фреш бара, с расчетами важных финансовых и экономических показателей. Также вы можете заказать индивидуальный бизнес-план «под ключ», в котором будут учтены все особенности предпринимательства в выбранной сфере. Это позволит запустить проект в кратчайшие сроки, за счет привлечения внимания инвесторов и соответствующего финансового обеспечения проекта.
по цене 4 500 р.
по цене от 35 000 р.
Фреш бар – современный и интересный вид бизнеса, соответствующий общим тенденциям развития общества. Рост благосостояния населения и повышение интереса к здоровому образу жизни делают его перспективным и привлекательным для инвесторов и самих предпринимателей. А профессионально разработанный бизнес план позволит разобраться в тонкостях работы в отрасли и занять в ней лидирующие позиции.